"Bułgaria i Mołdawia winem płynace"

Mołdawia Bułgaria Rozwój sztuki kulinarnej w każdym zakątku świata podyktowany jest przede wszystkim warunkami geograficznymi, historią oraz klimatem danego kraju. Kuchnia bałkańska charakteryzuje się różnorodnością – tak, jak kraje leżące na półwyspie. Łączy wpływy tureckie z wpływami kuchni austriackiej oraz węgierskiej. W kuchni tej stosuje się oliwę oraz dużą ilość warzyw (pomidory, bakłażany, cukinie, papryka), a także jogurty. Popularne są dania z grilla serwowane z oryginalnymi dodatkami, liczne są także dania z ryb (m.in. zupy) i owoców morza. Popularne potrawy to: papryka faszerowana, gibanica, zapiekane banany, pita w różnych oprawach. Do tego pija się raczej wina, niż mocniejsze trunki.

Wino – podstawowy trunek bałkański to jedna z pasji Witolda Franczaka – Dyrektora Generalnego Grupy Sobieski, który tego wieczoru będzie pełnił funkcję przewodnika. Pan Witold oprócz win interesuje się także sportem. Uprawia nurkowanie, pływanie i narciarstwo. Lubi gotować. Jest zapalonym podróżnikiem. Przemierzył Saharę, Tybet, Nepal, Indie, Europę, Amerykę Północną. Najbardziej pasjonuje go kultura i historia Europy Środkowo-Wschodniej. Jego hobby to także wzornictwo i design.

19 lutego przy współpracy z Szefem Kuchni Klubu Piotrkowska 97 – Urszulą Czyżak Pan Witold zaprezentował i omówił nam swoje ulubione potrawy z Bułgarii i Mołdawii. Smaki kuchni bałkańskiej połączył ze smakiem win z najlepszych regionów winiarskich tj. Purcari, czy posiadłości Katarzyna położonej na byłej granicy bułgarsko-greckiej, na tak zwanej ziemi niczyjej, gdzie przez wiele dekad nie było ingerencji człowieka.