"Mazowiecki Wieczór Wielkanocny"
W Wielki Czwartek podczas „Mazowieckiego Wieczóru Wielkanocnego” organizowanego przez Łódzkie Convivium Slow Food, bohaterem był … Chleb Hruby Żytni. Jego producentami są właściciele biopiekarni – Ewa Smuk i Peter Stratenwerth. Państwo Stratenwerth prowadzą gospodarstwo w Grzybowie w gminie Słubice, które jest w 100% ekologiczne. W swej piekarni, w kamiennym piecu ogrzewanym opałem drzewnym, – co dziś stanowi prawdziwą rzadkość – wypiekają ok. 1200 bochenków tygodniowo dla sklepów w Warszawie, Płocku, Sosnowcu, Gliwicach. Piekarnia słynie z produkcji chleba, zwanego po staropolsku hruby, czyli gruboziarnisty, zaś wykorzystywane do niego zboża pochodząca z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Chleb Hruby Żytni z Biopiekarnia Ewa Smuk i Peter Stratenwerth jest wpisany na listę produktów rekomendowanych przez Slow Food.
Podczas kolacji członkowie Łodzkiego Convivium Slow Food mieli okazję wysłuchać wspaniałych opowieści o symbolice poszczególnych składników oraz ogólnie o tradycjach i zwyczajach Wielkiej Nocy. A autorką tych opowieści była pani Aldona Plucińska – etnograf z Muzeum Archeologicznego i Etnograficznego w Łodzi.
Mamy nadzieję, że dzięki nam i naszym Przewodnikom ten wieczór zachęci Państwa do pielęgnowania tradycji Wielkiej Nocy i pozwoli zgodnie z ideą Slow Food choć troszkę zwolnic na te kilka świątecznych dni i odkryć na nowo tradycyjne smaki zamiast biernie je przyjmować.
Wiecej o Hrubym na:
