"Smaki regionu Valtellina"
Jeden z założycieli Slowcooking Stefano Masanti – młody i twórczy szef kuchni wraz z żoną Raffaellą (sommelier) prowadzi restaurację „Il cantinone” w hotelu SPORT HOTEL ALPINA w Madesimo we Włoszech. Państwo Masanti zostali nagrodzeni najwyższą oceną przez Chef & Chefs La Cucina di Charme. To właśnie Stefano, 21 września w Klubie 97 wspólnie z Szefową Kuchni Klubu 97 – Urszulą Czyżak był naszym przewodnikiem po świecie smaków z regionu Valtellina. Wspólnie zaprezentowali nam min.: cappuccino borowikowe z aromatycznymi ziołami, carpaccio z jelenia z chrupiącymi jabłkami i sosem z buraków, policzek wolowy duszony w czerwonym winie z puree ziemniaczanym z cynamonem, panierowana sielawa z nutą tymianku, tradycyjna panna cotta. Pomysł tej kolacji zrodził się podczas kolacji „Smaki Roztocza”. Obecny na niej Andrea Parolo dla którego kuchnia to przyjemność wspólnego spędzania czasu przy stole, wspólnie z Klubem 97 postanowił zaprosić Stefano Masanti, aby opowiedział nam na temat idei slow food oraz slowcokingu.
Serdecznie dziękujemy za przybycie i tak mile spędzone chwile z mistrzem doskonałych smaków.
Więcej na temat Stefano, jego działaności oraz na temat kolacji:
